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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油， 放 
入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。