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　　做法： 春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1 
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。