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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖 
上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。