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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱
段翻

炒1分钟左
右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。