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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。