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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。