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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春  笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。