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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。