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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转
 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。