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做 法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生
 抽
、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加
入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。