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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米

 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油


，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮   好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。