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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中 小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品尝。