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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。