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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱 
切成
 段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。