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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。