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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。