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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、

葱段
翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火  。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍

收汁时盖上锅
盖焖。