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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜 、春笋、牛肉  片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。