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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬 
干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时  盖上锅
盖焖。