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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮 沸，转 中小火煲 一个 半小
时，下盐调味即可品尝。