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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和
其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。