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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜  切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。