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　　做
法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。