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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧  热，倒入2勺油
，放 入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。