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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放
入生姜、春笋
 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐

，翻
炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。