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　　做法：春笋切成 片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收 
汁时盖上 锅盖焖。