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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
 成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。