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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡
软，拍裂 
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。