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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、

老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。