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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。