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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。