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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼  和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。