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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒   均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。