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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一
小块姜
，热锅，

用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，
 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。