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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。