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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，  生姜切片
，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收 汁时盖
上锅 盖焖。