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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量
清水半掩住春 
笋，盖上  锅盖大火 煮开 
后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。