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　　做法：春笋  切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量 
清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。