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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。