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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
 武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。