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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼 ，
煎至微黄。煮沸
 瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。