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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。