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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量
清
水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。