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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的
时候 加入

盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。