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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分  钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。