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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。