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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和 其他材 料， 武火煮沸，转中小

火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。