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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热 
锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。