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　　做法

：春笋
切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干 的时候加  入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖 上锅盖焖。