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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻
 炒1分 钟左右。再加入生抽  、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火  。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。